Un estudio reciente reveló que comer muchos alimentos ultraprocesados puede hacer que envejezcas más rápido de lo normal. No hablamos solo de apariencia, sino a nivel celular.

Investigadores italianos del IRCCS Neuromed y la Universidad LUM de Casamassima analizaron a más de 22,000 personas y encontraron que quienes consumían más ultraprocesados tenían una edad biológica mayor que su edad real.

El estudio, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, midió la edad biológica de los participantes con más de 30 biomarcadores sanguíneos. Descubrieron que la comida ultraprocesada aceleraba el envejecimiento interno.

Pero, ¿qué son realmente los alimentos ultraprocesados? Son productos industriales que contienen ingredientes que no se usan en la cocina diaria, como proteínas hidrolizadas, grasas hidrogenadas y aditivos artificiales.

No se trata solo de papas fritas o refrescos. También incluyen pan industrial, yogur de sabores, cereales para el desayuno y muchas alternativas a la carne. En resumen, más de lo que imaginas.

El problema no es solo la mala calidad nutricional. Los investigadores creen que los procesos industriales alteran la estructura de los alimentos, eliminando fibra y nutrientes esenciales, lo que afecta funciones clave del cuerpo.

La doctora Simona Esposito, autora principal del estudio, explicó que el consumo excesivo de estos productos no solo es malo para la salud, sino que también acelera el envejecimiento del organismo.

El envejecimiento biológico es como un reloj interno que puede avanzar más rápido o más lento dependiendo de nuestra alimentación y estilo de vida. Los ultraprocesados parecen adelantarlo sin que lo notemos.

La epidemióloga Marialaura Bonaccio agregó que estos alimentos suelen estar llenos de azúcares, sal y grasas trans. Pero además, su procesamiento extremo cambia su estructura y afecta el metabolismo.

Otro riesgo oculto es el empaque. Muchos ultraprocesados vienen en envases plásticos que pueden liberar sustancias tóxicas, agregando otra posible causa de envejecimiento acelerado.

La doctora Licia Iacoviello, coautora del estudio, sugirió que las recomendaciones alimentarias deberían advertir sobre el consumo de ultraprocesados, no solo enfocarse en los nutrientes individuales.

Algunos productos etiquetados como “saludables” también entran en la categoría de ultraprocesados. Por eso, es importante fijarse no solo en los ingredientes, sino en el nivel de procesamiento del alimento.

Este estudio refuerza la idea de que la alimentación va más allá de contar calorías o evitar grasas. La calidad y el procesamiento de los alimentos influyen en la salud y el envejecimiento celular.

En resumen, si quieres cuidar tu cuerpo y frenar el envejecimiento interno, reducir los ultraprocesados podría ser una de las mejores decisiones que puedes tomar.